Er kísill öruggt fyrir bakstur?

Ég hef áður nefnt að ég nota kísilmót til að búa til heimabakað gúmmí vítamín og húðkrem, ásamt nokkrum öðrum heimilisbúnaði.


Ég hef fengið eina spurningu svo oft að ég ákvað að hún ætti skilið eigin færslu:

Er kísill öruggt fyrir bakstur?

Því miður er þetta ein af þessum spurningum sem ég svara venjulega með því að segja: Það fer eftir.


Til að skilja það svar er mikilvægt að skilja nokkur hugtök sem oft eru ruglað saman:

  • Kísill- Náttúrulegt efnafræðilegt efni (atóm # 14), sem þýðir að það er ekki hægt að skipta því í smærri agnir án þess að kljúfa atóm. Það er næst algengasta frumefnið (á eftir súrefni) og þegar það tengist súrefni myndast steinefni sem kallast síliköt (eins og kvars, ólivín, micas, thomsonite, jadeite og prehnite)
  • Kísil- Efnasamband úr kísill og öðru frumefni. Það er til staðar í mannslíkamanum í miklu magni og nýjar rannsóknir benda til þess að það geti verið gagnlegt fyrir heilsuna. Ég hef nefnt það áður þegar ég var að tala um kísilgúr og hvernig ég neyta þess í náttúrulegu formi, en það er ekki það sama og kísil- eða kísilbökunarvörur og á ekki við þegar talað er um öryggi kísils.
  • Kísill- Tilbúin fjölliða búin til með því að bæta kolefni og / eða súrefni í kísil. Það getur verið til sem fast, fljótandi eða hlaup og er oft notað í lækningatækjum eins og gangráðum, liðskiptum og ígræðslu. Það er almennt talið öruggt fyrir þessa notkun og er nú notað til að búa til kísilbökunarvörur.

Þegar við erum að tala um bökunarvörur er átt við kísill, tilbúna fjölliðuna. Það er talið & FDA samþykkt sem fæðuöryggilegt efni ” og er almennt talinn óvirkur.

Því miður hafa ekki verið gerðar miklar rannsóknir á kísilbökunarvörum eða sílikonmótum, þó að engar vísbendingar séu um að það sé skaðlegt, þá eru líka ekki miklar sannanir fyrir því að það sé öruggt.

Prófun á kísill:

Prófanirnar sem gerðar hafa verið á kísill eru á kísill úr læknisfræðilegri gráðu án fylliefna eða aukaefna og við líkams- eða stofuhita. Þessar rannsóknir hafa sýnt að kísill er öruggur við þetta hitastig og langtíma eftirfylgdargögn styðja þetta.




Öryggi kísils við háan hita hefur ekki verið prófað nægilega og það er þar sem deilurnar koma fram.

Á pappír er kísilbökunarefni metið til hitastigs undir frostmarki og allt að næstum 450 ° F, svo á pappír er það öruggt.

Hættur á kísill í bökunarvörum?

Aftur eru allar hættur óákveðnar á þessum tímapunkti og ekki vísindalega studdar, en það sannar ekki endilega öryggi kísils. Sumar hugsanlegar hættur fela í sér:

  • Möguleiki á útskolun við háan hita
  • Fylliefni sem notuð eru í sígildi með minni gæði
  • Hugsanlegur lykt við háhita notkun

Þessar hættur eru ekki sannaðar og er aðeins greint frá því við háan hita, en samt þess virði að rannsaka nánar.


Ávinningur af kísilbakstri

Einn helsti kostur kísilbakbúnaðarins er sá að hann er talinn vera ekki klístur heldur en margar hefðbundnar tegundir af bökunarvörum, sérstaklega með muffinsbollum og brauðpönnum.

Oft er auðvelt að þrífa kísilbaksmottur og aðrar sílikonbökunarvörur og koma í veg fyrir að þær festist við bakstur. Sveigjanleiki kísilbökunar og mótunar gerir það auðvelt að ná hlutum úr þeim og auðveldar hreinsun.

Kísill er einnig öruggur í uppþvottavél, jarðolíufrír og á ekki að fölna eða klóra.

Aðalatriðið

Ég vona að við munum sjá uppfærðar rannsóknir á öryggi kísils. Þangað til við gerum það líður mér vel að nota kísill við lágan hita og í kæli eða frysti, en reyndu að forðast það í bakstri eða háhitanotkun.


Í hverri notkun tel ég kísill miklu öruggari en plast, sem ég forðast hvað sem það kostar. Ef þú notar sílikonmót eða bökunarvörur skaltu ganga úr skugga um að það sé hágæða og inniheldur ekki fylliefni eða hættuleg aukefni.

Ég held mig við kísilmót fyrir svalanotkun eins og:

  • Tyggjanleg vítamín
  • Hlaupbangsar
  • Lotion Bars
  • Sápa
  • Kókosbræðslur
  • Heimabakað súkkulaði

Þetta eru sílikonmótin sem ég á:

  • Kísilpokar (til að skipta um plastpoka fyrir ísskáp)
  • Legókubbar og fólkmót (frábært fyrir heimabakað súkkulaði)
  • Daisy Mini Moulds (frábært fyrir gúmmí vítamín)
  • Mini Loaf Pans (frábært fyrir sápustöng)
  • Muffinsbollar (fyrir húðkremstöng)
  • Blóm og laufform (fyrir sápu og húðkrem)
  • Lítil hjartamót (fyrir súkkulaði og gúmmíbirni)
  • Piparkökuform (fyrir bráðabana)

Núna held ég við köldu hitanotkun kísils þar til við vitum meira um öryggi þess við háan hita.

Hvað tekur þú á kísilbökunarformum? Hvernig notarðu það?